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端午前后这菜正当季,2块钱1把,简单一煮,营养赛鸡蛋

作者:admin     发布时间:2020-06-13 04:06 点击数:

端午前后应季的蔬菜有很多,像空心菜,黄瓜,番茄,丝瓜,茄子等等,这些刚上市的菜虽说新鲜,但价格也不便宜,我们这儿一般都要卖5、6元左右一斤,在众多的时令蔬菜中,还有一种不起眼的菜,只要2块钱就能买上一大把,嫩苗和嫩茎叶可食用,以其软滑而菜味浓,入口甘香,润肠胃清热等著称,它就是有长寿菜之称的苋菜。

苋菜,又叫雁来红,有红,绿两种,苋菜的营养特别丰富,含有丰富易被人体吸收的钙质,维C含量高,热量低。俗语说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,可见它的营养不一般。 端午是一年中阳气最盛的时候,我们江南正处于黄梅季,人体会被湿热侵蚀,而苋菜有清热解毒的作用,所以,苋菜不仅是端午节的节日菜品,也是夏季的时令佳肴。

苋菜的烹饪方式多式多样,我们常用的食用方法是炒食,蒜香爆炒是最受家庭欢迎的菜式,还可以用作煮汤,清汤煮味道鲜甜,与瘦肉等同煮更加营养美味,还有凉拌也是不错的选择,葱香辣油凉拌,立即成为一道美味可口的菜肴。

今天的苋菜,就是用皮蛋和海米一起做了有名的上汤苋菜,苋菜软嫩滑爽,吸足了汤汁的鲜美,咸鲜入味,鲜美不油腻,特别适合夏天的一种做法,那清甜鲜美加之红艳诱人的色泽,真是让人忍不住要大快朵颐,而且做法相当简单,一起来看看吧!

【上汤苋菜】

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